Mjuk kaka med lingon och vit choklad plus lingontopping

muffinsvariant av kakan

När det var dags var kakbakstävling ville jag göra en mjuk kaka med lingon. Jag ville ha lite syrligt i det söta. Resultatet till själva tävlingen blev en stor kaka med helt vit topping och dekoration i form av snöstjärneformat strössel och silverkulor. Tanken var att ha lingon uppepå men jag vågade inte.

På julafton så bakade jag muffinsvarianten i secondhandköpta formar. När du rör ihop toppingen kan du välja enligt tycke smak och om du vill ha toppingen vit och strö lingonen över eller om du rör i bären i toppingsmeten. Här nedan kommer receptet om du vill baka själv.

Muffins med lingon och vitchoklad samt lingontopping
(ca 16 stycken)

Det här behöver du:
(muffinssmeten)
125 gram rumsvarmt smör
2 dl socker
2 ägg
0,5 tsk vaniljpulver
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk eller grädde

1,5 dl lingon + 1 msk mjöl (Häll i en skål och låt lingonen mjölas in)
200 gram vit choklad

(toppingen)
200 gram färskost (tex Philadelphia)
2 dl florsocker
25 gram rumsvarmt smör
(eventuellt 0,5 tsk vaniljpulver)

1 dl lingon

Strössel

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader celsius. Mät upp alla ingredienser och hacka eller bryt sönder chokladen i små bitar.
Smörj muffinsformar av metall väl eller ställ veckade formar i en långpanna.
Rör matfett och socker pösigt. Tillsätt ägg, ett i taget under omrörning.
Häll i vätskan och rör slät. Rör försiktigt ner lingonen och den vita chokladen.
Klicka i formarna. Ungefär 2/3 av formen.
Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter. Låt svalna.

Dags för toppingen. Rör ihop smör och färskost med elvisp. Sikta ner florsockret och vispa slätt. Välj om du ska ha i lingonen eller om du sparar dem att strö ovanpå. Spritsa toppingen på muffinsen. Strössla med pynt.

Ät och njut.

God jul och gott nytt år!

Anna

Dagen före dopparedagen

Igår drack vi glögg och knaprade pepparkakor och julgodis. Vi fick en present. En mistel! Det är första gången vi har mistel och den hänger strategiskt i dörren till köket. ;-)

Fjärde advent

I förmiddags handlade vi klart julklappar. Vi hade funderat innan så det var rätt kvickt gjort. Jag hann dessutom uppdatera min garderob. Efter det tog vi en sväng till Pingstkyrkans secondhand där jag köpte små formar som borde passa att göra muffins i. Lite andra saker också men det är inte viktigt nu. När vi kom hem igen hade vi varit borta i två och en halv timma. Det är rekordsnabbt!

I morgon blir det glöggkväll. Tänk att vi kommit till 4e advent och julafton är bara några dagar bort.

Bilden på svanen har jag lagt upp på Instagram och nu ville jag mest reprisera den.

Jordgubbar på affären i Kjula

Rubriken säger allt. När vi svängde förbi affären i här i Kjula såg jag detta utanför:

jordgubbar i december

Ja, jag vet att jordgubbar finns i affärer men jag trodde inte att affären i Kjula tog in det röda bäret så här års. Sambon gick in och handlade vispgrädde och kattmat. Jag såg staplar av pepparkakor där inne, den bistra regnvinden högg i kinderna och vi ville hem och dricka varm choklad och käka pepparkakor.

Jordgubbar i december.....

Kafjärdens förskola i Kjula

Jag kanske nämnde att man fick gå in och titta i förskolan i samband med julmarknaden. Den dagen höll de på att sätta ihop möbler och ställa i ordning inför måndagen då de skulle öppna och ta emot barnen. Förra helgen hade de öppet hus. Vi var inte där. Var du? Hur såg det ut där inne?

Här kommer i alla fall två bilder på utsidan.

Förskolan i vänstra huset

Nu ser man att det är aktivitet i huset. Det lyser en adventsstjärna i fönstret.

Rucklet på Kyrkvägen

Ni som bor i Kjula vet säkert vad jag menar när jag skriver rucklet på Kyrkvägen. Den där lilla ladan som sett allmänt gisten ut och som ett gömställe för barn som vill tjuvstrumpa och sånt. Några av er som läser denna blogg kanske varit i Kjula och sett byggnaden.I lördags när vi cyklade runt i Kjula såg vi att ladan har börjat rivas!

Rucklet

Rucklet ligger mellan skolan och 50-skyltarna.

Väggar och takpannor är borta

En del växtlighet är nertaget runt om huset också så det är redan nu en helt annan utsikt.

Inuti ladan

Självklart kikade jag lite på hur det såg ut inuti, men jag klev inte in under taket. Vill inte dö på kuppen. Det var lite brädlappar, halm och skräp.

Skräp...

Jag fick syn på ett hörn med ölburkar och flaskor som omgavs av lite ciggis-paket och jordnötspåsar. Så det har nog varit ett gömsle för ungar som vill tjuvstrumpa och lite sånt.

Det händer alltid något i Kjula!

Tack och hej, leverpastej.

Julkakbakstävlingen första advent

Sista november var det julkakbakstävling här i Kjula. Jag gjorde en kaka och var med i tävlingen. Det finurliga är ju att när juryn rådslår och provsmakar kan man sitta och prata med de andra som är där. När vinnaren är meddelad är det fikadags! Det är festligt.

Det hade varit kul att pyssla med något under tiden. Vika små askar eller göra julklappsrim kanske. Men förutom tid för småprat blev vi guidade i Tallgläntan. Det finns slöjdsal, vävstuga och så har hyresgästerna ett litet minigym och en bastu.

Vinnaren då? Jo det blev Ulla som hade bakat ett saftigt och tjusigt saffransbröd. Eskilstunakurirens journalist frågade om knepet och Ulla berättade att det handlar om att ha rumstempererat smör och att vara försiktigt med mjölet så att det inte blir för mycket.

Min kaka fick ett hedersamt andrapris. Recept på min kaka kommer lite närmare jul.

Faksimil från Eskilstunakuriren 2 december.

Kjula december 2013

Decemberhelgerna är ju fulla av saker att göra, uppleva och vila i. I lördags var det ändå hög tid att göra fotodokumentationen. Förra helgen var det snö men då hann jag inte vara ute med kameran. Dessvärre smalt ju den snön bort och det tunna lager som hade fallit på morgonsidan av lördagsnatten töade bort i regn. Jag hade sällskap av sambon när vi tog rundan på cykel. Det isande regnet var skapligt obehagligt må jag säga. Det fanns mycket intressant att se så det dyker upp fler bilder i veckan.

Här är i alla fall dokumentationsbilderna.

Villakvarter och åker

Affären

Kyrkogården

Har du blivit sugen på att dokumentera något hos dig? Du kan ju knäppa en bild av utsikten från din busshållsplats eller utanför "din" butik. Ta en plats där du ändå är varje dag. Hur förändras den platsen hos dig?