Krusbärsylt med kryddton

Här i Kjula har vi tillgång till en buske med röda krusbär. Jag gillar krusbär och de röda är inte sura för fem öre. Jag måste ha bitit i endast omogna gröna när jag var liten....

Grundrecept för torra bär dit krusbär räknas.

2 liter bär
1-3 dl vatten
4-7 dl socker (den mindre mängden för lingon och tranbär)

3 kryddnejlikor och en bit kanelstång

1 krm natriumbensoat

Rensa och skölj bären. Lägg dem med vattnet och kryddorna i en kastrull och koka i ca 15 minuter. Tillsätt sockret och koka ytterligare 10 minuter. Skumma noga. Tillsätt eventuellt konserveringsmedlet som du rört ut i lite hett vatten. Fyll ända upp i rena och varma burkar. Förslut genast.

Jag smakade bara på ett platt bär för allt fick plats i burkar och vi har andra godsaker på gång redan. Men det platta bären smakade gott med en kryddig ton.

Ett annat tips från samma receptbok är att ta i fläderblommor eller lite koncentrerad flädersaft. Det kanske jag provar nästa år om vi får tag på fläderblomsklasar som är större än ägg.

Receptet är från boken Svenska bärboken av Inger Ingmansson och Pelle Holmberg.

Piroger med svamp

Ni som följer Kjulaklotter på Instagram såg kanske min bildkavalkad på bakverk. Allt började med att vi skulle ta tag i att frosta av frysen. Vi passade på att använda all den goda svampen till att göra utflyktmat. Piroger med svamp.

Eftersom vi hade seriebakning fick vi improvisera lite men jag skriver upp receptet med våra ändringar.

Piroger
12 stycken

Degen
25 gram jäst
1 tsk salt
3 dl ljummet vatten
2 msk olja
1 ägg
ca 9 dl vetemjöl (vi blandade vetemjöl och rågmjöl och kanske något mer)

Gör så här: Smula jästen i degbunken och rör ut med saltet och lite av vattnet. Slå i resten av vattnet och blanda ner oljan, ägget och sist mjölet. Arbeta ihop till en deg. Jäs den i bunken under bakduk i ca 30 minuter. Gör fyllningen under tiden.

I kokbokens recept är det en köttfärsfyllning på 3 lökar, 300 gram färs, tomatpure och diverse kryddor. Vi tog ju istället kantareller och någon annan svamp vi hade i frysen.

Fyllningen improviserade vi helt enkelt fram men vi hade nog tre lökar och ca 600 gram svamp. Sedan kryddade vi och hällde på grädde.

Värm ugnen till 225 grader.

Ta upp degen och knåda den lätt på bakbordet. Kavla ut den och skär fyrkanter på 15x15 cm. Eftersom du ska få ut 12 piroger bör du alltså kavla ut degen till 30x60 cm. Lägg 3-4 msk fyllning på varje ruta i mitten. Klistra kanterna genom att doppa ett finger i vatten och dra längs kanterna. Vik ihop och tryck till ordentligt. Eller gör öppna "båt"-piroger om du vill.

Jäs på plåt ca 25 minuter. Pensla generöst med lätt uppvispat ägg och strö över sesam- eller vallmofrön. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt pirogerna svalna täckta av en handduk.

Ät ljumna eller nästa dag efter att ha värmt på dem. Så klart går de att frysa.

Vi blandade i lite andra olika mjöl eftersom vi bakade slut på vetemjölet. Våra blev väldigt matiga!

Receptet kommer från Nya Annas mat och heter där Piroger med köttfärs på sidan 242.

Mognande säd

Säden har mognat på sedan sist.

Och det var alltså råg.

Wavins bygge rasslar på

Jag fick en chock den dagen jag kom från motorvägshållet och upptäckte att alla träd var nere utanför Wavins och tänkte att jag skulle fotografera lite nu och då. Det blev då. Så här såg det ut andra helgen i juli.

Kafjärdens förskola byggs

Jag tog två bilder på bygget av Kafjärdens förskola när jag gick förbi i helgen. Det har kommit rätt långt.

Vila i skuggan

Kjula juli 2013

Juli bjuder på strålande sommarväder och säden mognar på. Här är månadens fotodokumentation.

Korset med åkern till höger som skiftat färg till gult

Affären i Kjula i högsommargrönska

Kyrkan i förmiddagsljus i juli

Kyrkan från hörnet av kyrkogården

Odlingsrapport

Några hungriga kryp har mumsat i sig allt av daikon som fanns. Rädisorna är också knaprade på och verkar bara göra blad. Majsplantorna kämpar på och växer lite varje dag. Huvudsallaten såg fin ut i helgen men nu har de ränt i väg med blomstockar så nu ska vi hetsäta sallat hela helgen. Dessutom tänkte jag klämma in fotodoku för juli i helgen också. Mellan kakbak och annat festligt.

Däremot slog ännu några liljor ut och de är gula. Vackra!

Rabatten blir fixad!

Jag ställde en fråga om rabatten i inlägget innan till Eskilstuna kommun på Twitter och fick svar. Tidigt i höst ska parkavdelningen göra iordning planteringen. Hoppas att det blir fint.

Kungsparken i Kjula

Jag tog en promenad i Kjula och svängde in i Kungsparken. En fin plats i sig med utsikt tack vare att den norra änden ligger som på toppen av en liten backe. Det som saknas är en bänk eller två att slå sig ner på. Jag som är ung och rask som mormor skulle säga kan huka mig ner och sätta mig på kanten till en rabatt...

Såhär ser det ut.

Kungsparken i Kjula med blicken mot söder

Här satt jag.

Rabatt?

Vad är det för växt kanske du undrar? Det är tussilago som i denna skepnad gör att man ser varför den heter hästhov.

Hästhov - Tussilago farfara

Nog kunde väl rabatten innehålla lite mer växter? Strandtrift kanske som kan växa på berghällar och i sand samt är torktåliga? Kärleksört? Kom igen Eskilstuna kommun använd er fantasi och gör en ansträngning även i Kjula!

Sommartider, härliga tider

Igår kväll såg det ut som på bilden nedan. Soligt och somrigt. Jag skulle vilja ha sommar ett par månader till per år. Då skulle till och med en sån snigel som jag kunna odla och få skörd. Igår planterade jag en tomatplanta och två djungelgurkor. De tomatplantor jag drar upp från frön är fortfarande små pluttar. Grr. Likadant med chiliplantan men såna kanske kan stå på fönsterbrädan i höst och ge en frukt. Eller?

Vad odlar du?

Nyhetssammanfattning från Kjula

Hej svejs! En del av er som tittar in här kanske inte är från trakten eller så konsumerar du inte lokal media. Därför kommer här en nyhetsuppdatering av senaste veckan.

• 26 juni sattes de första spadtagen i backen för bygget av lokal där Kafjärdens förskola ska vara. Artikel på ekuriren.se Första spadtaget för Kafjärdens förskola.
• 27 juni brann en ladugård upp i Viby i Kjula. Artikel på ekuriren.se om branden i Kjula. Grannarna hjälper till så att korna mjölkas. Artikel på ekuriren.se Grannarna visar sitt stöd efter branden i Kjula.
• I helgen 29-30 juni var det dragracing i Kjula.
• Tidigt i måndags körde en man av vägen mellan Ärla och Kjula och dog. Notis på ekuriren.se En person omkom i bilolycka.
• I söndags när jag kom hem till Kjula såg jag att Kjula kiosk fått ny färg! Nu syns den ordentligt och har ett mer enhetligt intryck. Nu är den lila och mörkgul.

Som ni märker händer det både sorgliga saker och roliga saker. Tur är väl det. Att det blandar och ger.